Zajecia 25 (16.06.2020r. wtorek) CYTRYNA

Zajęcia 25
(16.06.2020r, wtorek)

CYTRYNA

Cytryna jest podstawowym składnikiem wielu dań.

Dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi i łagodzeniu ciężkich  smaków tłustych dań używana jest do apetycznych sosów i smakowitych pierwszych i drugich dań.

Nie można zapomnieć o wyśmienitych tortach i kremach na bazie cytryny, napojach, które zaspokajają pragnienie i dostarczają wiele minerałów; czy koktajlach, które są

przygotowywane na bazie soku i skórki.

Proponuję wykonać Roladę Cytrynową:

Składniki:

- 4 jaja

- 150g mąki

- 80 g posiekanych migdałów

- 120 g cukru pudru

- starta skórka z 3 cytryn

- sok z 1 cytryny

- 150 ml śmietany kremówki

- cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

1. Żółtka wymieszać w misce z 75 g cukru pudru.

2. Dodaj sok z cytryny i starta skórkę z dwóch cytryn.

3. Wsyp połowę migdałów  wymieszanych z mąką.

4. Ubij pianę  z białek i dodaj do całości delikatnie mieszając.

5. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Wygładź powierzchnię łyżką i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180stopni przez około 20 minut.

7. Po wyjęciu z piekarnika, połóż na papierze do pieczenia pokrytym siekanymi migdałami.

8. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wystygnięcia.

9. Ubij śmietanę z 10 g cukru, dodaj skórkę z cytryny, wymieszaj i rozsmaruj na cieście.

10. Na koniec zwiń ciasto i posyp cukrem pudrem.

CYTRYNA ma bardzo wiele zalet i zastosowań nie tylko w kuchni:

1. Jest cenna dla zdrowia, dobrze służy organizmowi, chroni przed wieloma dolegliwościami.

2. Jest sprzymierzeńcem urody - sok i olejek cytrynowy to składniki wielu perfum i innych produktów kosmetycznych.

3. Cytryna ma praktyczne zastosowanie w domu - podczas czyszczenia kuchenki, zlewozmywaka, piekarnika, żelazka, kawiarki, mikrofalówki. Usuwa uporczywe zapachy- służy jako odświeżacz pomieszczeń, lodówki, piekarnika.

Przepis na płyn do mycia naczyń:

3 cytryny

400 ml wody

200 g soli

100 ml octu

Przygotowanie:

Przekrój cytryny na 4 lub 5 części. Usuń pestki. Miąższ i skórkę zmiksuj z woda i solą.

Wlej mieszankę do starego garnka (przeznaczonego już tylko do przygotowywania tego płynu).

Dodaj pozostałą wodę i ocet. Gotuj przez około 10 minut stale mieszając.

Pozostaw, aby zgęstniał i zdejmij z ognia.

Gdy mieszanka wystygnie przelej do szklanego słoja lub plastikowej butelki.

Płyn można przechowywać przez dłuższy czas.

Warto używać go do mycia ręcznego jak i w zmywarce.